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    超实用!豆芽不能和什么一起吃

    2018-12-25 09:01| 发布者: 天医网-小璃| 查看: 348| 评论: 0

    摘要:   1、豆芽不能和什么一起吃   猪肝与豆芽不能一起吃,因为它们两者的搭配特别不利于营养素的吸收,从而有可能导致营养素的供给量不能满足人体所需,影响机体生长发育及新陈代谢。与绿豆芽能同吃的最佳搭配食物: ...

      1、豆芽不能和什么一起吃

      猪肝与豆芽不能一起吃,因为它们两者的搭配特别不利于营养素的吸收,从而有可能导致营养素的供给量不能满足人体所需,影响机体生长发育及新陈代谢。与绿豆芽能同吃的最佳搭配食物:绿豆芽+鲫鱼,可以通乳汁。黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

      2、豆芽的食用禁忌

      体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

      脾胃虚寒者也应该忌?#38472;?#35910;芽。

      烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

      加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

      在烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。而绿豆芽?#38498;?#28921;调时配上一点姜丝,能够有效中和它的寒性哦。

      绿豆芽在焯水时放醋更好哦。因为食醋中的醋酸能促进豆芽中蛋白质凝固,能让豆芽不容易出水,从而保持脆嫩的口?#23567;?#20294;是如果对醋过敏的食者就应该注意这一点了哦!

      3、豆芽的食疗功效

      研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成?#23545;?#21152;。

      黄豆发芽后天?#21734;?#27688;酸?#26412;?#22686;加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而?#19968;?#21547;有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。

      虽然绿豆芽、黄豆芽均?#38498;?#21619;甘,但功效不同。

      绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

      豆芽的食疗方法

      泌尿系感染?#22909;?#23615;系感染者出?#20013;?#20415;赤热、尿频等症状?#20445;?#21487;取绿豆芽500克,洗净,捣烂绞汁,?#24433;?#31958;适量,代茶饮服。

      支气管炎:绿豆芽100克,香菜20克,猪肺1具,洗净后入锅中同炖,熟后加入调味品食用。

      痔疮便血:黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克,洗净后放入锅中,加入适量水,煮熟后根据个人口味加入调味品,吃菜喝汤。

      ?#20154;?#30192;黄:特别提醒,黄豆芽、绿豆芽均?#38498;?#20908;季烹调时最好放点姜丝,以中和其寒性。与黄豆芽相比,绿豆芽性更为寒凉,容易损伤胃气,且绿豆芽的纤维?#27927;鄭?#23481;易滑利肠道导致腹?#28023;?#22240;此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。

      生发豆芽的注意事项

      在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不?#31995;?#28040;耗营养,并使自身的?#33756;?#37238;活性不断升高,不?#31995;?#27700;解?#33756;幔?#38500;了?#33756;?#21547;量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

      发豆芽豆子要选过,要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了。器皿里千万不能有油,不然会坏掉。有一种专门发豆芽的缸,底部有洞。其实豆子不是泡在水里,而是就?#21058;?#19968;点水,所以要时常记得加水,但是不能泡,否则不是不出芽,就是烂。每天要清洗一次豆子,挑出烂的以及没有发芽的。器皿盛了豆芽?#38498;螅?#19978;边要放一块湿布,布上边放重物,越重越好,这样长出来的豆芽比?#27927;鄭?#22909;吃。


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